bvs_bag.jpg


İnsanlık tarihine damgasını vurmuş olan dünyanın en eski içkilerinden şarap ve onun kaynağı üzüm, günümüzde de sofralarımızdan sanata, sağlıktan dinsel törenlere kadar hayata derinlik katmayı sürdürmektedir.

Adı kutsal bitkiler arasında anılan asma ve meyvesi üzümden neler yapmayız ki?

Asmayı çardaklara sardırıp gölgesinde sofralar kurarız. Budama artığı çubukları yakıp asma yaprakları arasında sardalye ızgara yaparız. Yaprak sarma yaparız. Bir salkım üzüm yediğimizde sanki farkına varmadığımız bir hastalığımız varmış da o anda kurtulmuşuz gibi hissederiz. Üzümü kurutup yeriz. Sirke yapıp yemeklerimize çeşni eder, turşular kurarız. Pekmez, köfter, bandırma…

Bir de şarap yaparız. Hem de 8000 yıldır… [1]

Üzüm yetiştirenlerin, şarap yapanların, üzümü ve şarabı sevenlerin buluşma yeri olan Bağ ve Şarap topluluğu, üyelerinin bilgi birikimini biraraya getirerek 8000 yıllık zincirin ucunda bir halka olmayı amaçlamaktadır.